↓LE MUSEE DE H的甜點
行程：金沢２１世紀美術館、LE MUSEE DE H
今天早餐我們試試看旅館一樓的咖啡店Travel Café。他大部分都是飲料，早上吃的選擇不多，大概只有三種套餐，每個都有包含飲料、沙拉和優格﹝優格可以換成水煮蛋﹞。A套餐主菜是烤吐司﹝￥480﹞、B套餐是法式吐司﹝￥580﹞、C套餐則是吐司夾生菜沙拉﹝￥680﹞。餐廳生意不錯，套餐中規中矩，但咖啡滿好喝的，比之前在京都路邊的要好。
↓旅館看出去的風景
↓白天的金沢駅西口
今天金沢駅大爆滿，一大堆人排隊搭公車，我們又找不到任何公車路線圖﹝最後一天才發現有個非常明顯的電子看板就在車站剛出來的地方，奇怪今天怎麼會找不著﹞，就都只有簡單的寫著目的地的公車站牌，但好幾個月台都是一樣的，我又不知道哪台車會先來，誰知道要怎麼搭呀！
↓金沢駅內的裝置藝術也都是以金箔為主題
↓金沢駅東口
↓資訊很清楚的電子看板
另外我們今天要使用「城下町金澤周遊巴士﹝城下まち金沢周遊バス﹞1日乘車券」。問了工作人員，她指著八號月台方向，然後key word是orange。找了半天，原來是交通案內所那邊，其中一個窗口有用橘色字寫「北陸鉄道グループ案內所」，購買後就會得到一張已經把年、月、日刮開的票卡﹝￥500﹞，這張一日卷除了城下町金澤周遊巴士外，市區內的北陸鉄道巴士也可以任意搭乘﹝但JR巴士就不行！﹞，在這邊大部分一趟約200円，所以只要三趟就可以回本了。
↓購買一日卷的橘色窗口
↓像是刮刮樂的一日卷
↓排隊準備搭車前往兼六園
在這裡最簡單的搭車方法就是靠城下町金澤周遊巴士，他有三條路線：順時針繞﹝橘色的RL﹞、逆時針繞﹝綠色的LL﹞和只跑到兼六園附近的紅色S。只要清楚目的地和現在的相對位置就變得很簡單。
城下町金澤周遊巴士日文網頁
http://www.hokutetsu.co.jp/tourism-bus/castle-town
城下町金澤周遊巴士中文網頁
http://www.kanazawa-tourism.com.tw/information/transport.aspx
我們今天的第一站是在広坂下車，過了馬路就是「金沢２１世紀美術館」。在還沒來到這邊之前就有耳聞這個美術館，他有名的不是展覽內容﹝﹞，而是他整個美術館的設計概念。畢竟這可是在2004年威尼斯建築雙年展獲得最高榮譽的金獅獎。
↓石川県政記念 しいのき迎賓館
↓迎賓館廣場上的松
↓馬路上的樹也有搭上雪吊
↓金沢２１世紀美術館
好小！這是我對美術館的第一印象。美術館展場感覺不大，但四周有廣大的草皮。在草皮上有Florian Claar設計的Klangfeld Nr.3 für Alina。這個藝術品我的翻譯就是喇叭造型的傳聲管，它們以成對的方式置放在草地上，但是究竟哪兩個是一組的就有待大家測試了。
↓Klangfeld Nr.3 für Alina
草地上另一個大型藝術品是丹麥藝術家Olafur Eliasson設計的Colour activity house。站在三原色的玻璃內可以利用不同的顏色組合造成、以不一樣視覺經驗欣賞平凡的生活周遭﹝好吧！我承認我不太懂這是什麼梗﹞。
↓Colour activity house
↓雪地上的小椅子
美術館是以海島為概念設計，用透明的落地窗玻璃替代水泥牆或石牆，讓整個建築物宛如透明漂浮的圓島一樣，而且整個空間並沒有前後之分、也沒有固定的出入口，用來展現出對人、對環境的開放態度。館內的招牌景點應該就是由藝術家Leandro Erlich的作品The Swimming Pool，在美術館地下室的天窗加上一層水和游泳池扶手，從上面看就像是游泳池的錯覺，但是俯視又可以看到許多人在下面走動；據說從下面仰看又有另一種趣味，可惜因為要去下面就得買票、今天行程有點緊所以只好放棄。
↓The Swimming Pool
↓其實游泳池就這麼小一個
逛完了美術館，我們沿著兼六園外圍來到了這次金沢最大的驚喜：LE MUSEE DE H。這間甜點店就位在石川県立美術館的一樓，在來之前只知道這是間不錯的甜點店，根本沒有想到原來這麼厲害。
↓馬路的斜對角就是兼六園，可是還沒有要進去
↓石浦神社
↓甜點店就在石川県立美術館
要介紹這家甜點店，就要先提到辻口博啓﹝つじぐち ひろのぶ﹞，這個應該算是日本最強的甜點師剛好就出身在這附近的石川県七尾市，他是和菓子店紅屋﹝べにや﹞的長男，據說在小學三年級的一次慶生會，吃到了鮮奶油草莓蛋糕深受感動，從此立志要成為洋菓子職人。但是家裡的店在他18歲時倒閉，在高中畢業後他就前往東京的菓子店修行；在1990年，也就是他23歲時，得到了全国洋菓子技術コンクール優勝﹝史上最年輕﹞、後來他就開始征戰日本和歐洲﹝據說五度代表日本出賽世界甜點競賽，30歲時得到法國里昂世界杯糕點大赛糖藝冠軍、2013年得到巴黎巧克力博覽會最佳職人的頭銜。難怪會有人說，在日本國內比賽，只要他出來，大家就只能搶第二﹞；在1998年他在東京的自由が丘開了モンサンクレールMont St. Clair甜點店，後來又陸續開了幾間店，在2006年時，他回到家鄉石川縣開了甜點店、並創辦甜點學校，有點像是想用甜點師傅的能力回饋鄉里、提振家鄉觀光﹝店內的甜點常常都是標榜使用石川縣當地食材，也趁機幫當地物產宣傳﹞。2015年3月開撥的NHK晨間劇まれ﹝小希的洋菓子﹞感覺起來就是以他的故事為藍本，只是他在片中是以技術指導方式出現。
↓店內的辻口博啓照片
我們到的時候剛好是前一批人用完餐、還沒有新客人的時候﹝看到排隊本上滿滿的名字大概可以猜測早上是經過慘烈的排隊大戰﹞，我們沒有等多久就有人來帶位，而且是在落地窗旁的座位，可以邊吃甜點邊欣賞風景。
↓邊吃甜點可以邊欣賞庭院的風光
在座位上點完飲料後，店員會再帶我們到蛋糕櫃前選想吃的甜點，媽呀！怎麼每個都這麼漂亮、好像藝術品，好難抉擇！重點每個大約500円左右，折合台幣一百多元，這和台北的咖啡店甜點價格差不多，雖然size稍微小一點、但精緻超多，真想每個都試試看。
↓蛋糕櫃上的甜點
セラヴィ﹝￥567﹞是我們請問店員有沒有推薦的甜點，他說這個白巧克力幕斯是招牌之一。吃了一口，這非常厲害！！！原以為就只是個稀鬆平常的白巧克力幕斯，沒想到咬下去口感超級綿密、細緻、完全不會有拖泥帶水的不舒服感，而且味道有好多個層次，白巧克力裡面還有紅莓、下面的餅乾也超好吃。這強力推薦一定要試試看！
↓セラヴィ和Kanazawa
Kanazawa﹝513円﹞中文就是金澤，當然就是要用當地最有名的金箔入菜啦！這個金箔黑巧克力吃起來也很細，一開始雖然沒有セラヴィ那麼驚艷，但多咬幾口後發現也是很好吃，甜的黑巧克力卻不會死甜，裡面另外有包覆的是金澤蘋果。
辻口ロール﹝ハチミツ﹞﹝324円﹞應該也是他們的招牌。這個蛋糕捲使用的是純當地食材：能登牛奶﹝據說能掛上能登牛奶這個品牌只有幾間特別的牧場﹞和能登雞蛋﹝Seiaguri，能登半島飼育的雞產的蛋﹞。中間鮮奶油很令人激賞，完全不會黏膩，反而嘗起來可以感受到牛奶的甜味，可惜口感比較細密，沒有台灣蛋糕捲的彈性。
↓辻口ロール
バトン﹝297円﹞是金沢限定的麵包，吃起來像是摻了加賀棒茶、能登紅豆的丹麥麵包口感的棍子麵包。
↓バトン
另外今天店員還招待我們各一片辻口博啓為了石川縣而研發的伴手禮YUKIZURI。據說這個甜點造型是由兼六園的雪吊發想的，裡面的材料當然也是在地的鹽、蛋、米，我們吃起來是覺得原味的普普、但金箔口味很好吃。
↓YUKIZURI
平常總是覺得自己不能吃甜食，常只咬了一口就有種快要溺死、必須狂喝開水或是搭配咖啡才能下嚥的甜膩、不舒服感。沒想到今天的甜食讓我驚呼連連，甚至比之前去巴黎或是維也納還要符合我的胃口，價格也和在台灣的沒差多少，假如有經過這裡一定要來試試看。但相對的YUKIZURI比較不需要在這裡買﹝除非是這裡的限定版﹞，在黑門小路、金沢百番街都有販賣伴手禮的店，只是他有太多口味，包含了金箔、兼六園限定、基本款的梅、季節限定的水果口味、富山口味、福井口味，害我不知道怎麼選擇。
等心滿意足踏出了美術館，挖勒！已經快一點了，我們有預約兩點半的懷華樓導覽，也就是說，我們得一個小時內逛完兼六園！
LE MUSEE DE H
http://le-musee-de-h.jp/
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